Istoria mierii datează de mii de ani, posibil chiar din epoca de piatră. Substanță naturală produsă de albine din nectarul florilor, mierea crudă a fost apreciată din cele mai vechi timpuri. De fapt, conform acestui articol din revista Smithsonian, se crede că mierea este unul dintre pilonii care au contribuit la evoluția oamenilor.
Mierea crudă era considerată pe vremuri un articol de lux, iar valoarea ei depășește faptul că este doar un îndulcitor natural – pentru că are și o gamă întreagă de beneficii pentru sănătate. De la gestionarea tensiunii arteriale și a colesterolului până la calmarea tusei, utilizările și beneficiile mierii crude sunt multiple.
În acest articol, vom explora modul în care istoria bogată, beneficiile științifice și rolul în medicina pe bază de plante fac din mierea crudă un adevărat superaliment. În plus, vă vom împărtăși sfaturi despre cum să vă asigurați că ceea ce obțineți este miere crudă autentică, nealterată.
Un remediu antic
Utilizarea mierii datează încă din civilizațiile antice, unde era venerată nu numai ca îndulcitor, ci și ca substanță medicinală puternică. Grecii antici, romanii, egiptenii și chinezii foloseau mierea pentru proprietățile sale vindecătoare.
De fapt, grecii considerau mierea ca un elixir al vieții, Hipocrate – considerat părintele medicinei moderne – prescriind-o adesea pentru diferite afecțiuni. Un alt medic și cercetător medical celebru, Galen – cel mai influent și stimat din Imperiul Roman – a lăudat mierea pentru capacitatea sa de a trata rănile și infecțiile. În mod similar, în medicina tradițională chineză, mierea a fost folosită pentru a purifica ficatul, a calma durerea și a acționa ca un antidot pentru otrăvuri.
În plus, în unele civilizații antice, utilizările mierii au mers dincolo de sănătate și hrană. De exemplu, în Egipt, pe lângă folosirea mierii în îngrijirea rănilor și ca conservant natural pentru mâncarea lor sau îndulcitor pentru vin, ei o foloseau și ca fluid de îmbălsămare și ca ofrandă către zei.
În Evul Mediu, mierea a continuat să fie foarte apreciată. Pe lângă un ingredient medicinal, în Europa, mierea era folosită și la fabricarea hidromelului – o băutură populară folosită adesea în ceremonii și sărbători.
Miere crudă sau miere obișnuită?
Știați că există o diferență între mierea crudă și mierea obișnuită? Cele mai multe beneficii pentru sănătate ale mierii sunt derivate din mierea crudă, nu din cea obișnuită care se găsește comercial pe rafturile supermarketurilor. Acest lucru are sens, deoarece inițial oamenii au consumat miere crudă, care vine direct din fagure, fără să o proceseze în niciun fel.
Spre deosebire de mierea comercială, care este pasteurizată și filtrată, mierea crudă este neprocesată și își păstrează toate enzimele naturale, vitaminele și antioxidanții. De obicei, apicultorul doar filtrează mierea pentru a îndepărta bucăți mici de resturi, inclusiv polen, ceară de albine și părți ale albinelor moarte. Această conservare a nutrienților este unul dintre motivele pentru care mierea crudă este atât de benefică pentru sănătate.
Cu toate acestea, cea mai mare parte din mierea disponibilă în comerț astăzi este procesată – de obicei prin pasteurizare, care implică încălzire intensă, rezultând o valoare nutritivă redusă. O altă etapă de procesare este filtrarea, care elimină bulele de aer pentru a face mierea mai plăcută din punct de vedere estetic. O rundă suplimentară de filtrare – ultrafiltrare – poate fi adăugată pentru a face mierea mai transparentă. Fiecare dintre acești pași suplimentari de filtrare elimină adesea enzimele și polenul care sunt cheia pentru beneficiile pentru sănătate ale mierii. În plus, mierea procesată poate conține zaharuri adăugate.
Așa că ori de câte ori e posibil, căutați și alegeți întotdeauna să consumați miere crudă pentru a vă bucura de toate beneficiile ei.
O bază modernă pentru sănătate: beneficii
Astăzi, mierea crudă și-a menținut statutul de bază valoroasă pentru sănătate și este susținută de știința modernă. Beneficiile pentru sănătate ale mierii crude sunt extinse și bine documentate. De fapt, a lua doar o lingură pe zi poate avea numeroase beneficii pentru sănătatea ta. Proprietățile uimitoare ale mierii crude includ:
・Sursa de antioxidanti
Mierea crudă este bogată în antioxidanți, cum ar fi compuși fenolici. Acestea protejează împotriva daunelor celulare cauzate de radicalii liberi și ajută la protejarea organismului de stresul oxidativ. De asemenea, reduce potențial riscul de boli cronice precum bolile de inimă și cancerul
・Ucide bacteriile și ciupercile dăunătoare
Mierea crudă este un agent natural antibacterian și antifungic. Efectul antimicrobian al mierii este binecunoscut. Conține peroxid de hidrogen, glucoză-oxidază, beta defensin-1, și are un nivel scăzut al pH-ului – toate acestea contribuind la capacitatea sa de a ucide bacteriile și ciupercile dăunătoare. De asemenea, datorită compoziției sale chimice unice, nu ajută drojdiile sau bacteriile să se dezvolte.
・Nutriție
Mierea crudă oferă vitamine precum niacina și riboflavina, minerale precum calciul și potasiul și aminoacizi. În plus, polenul de albine și propolisul găsit în mierea crudă adaugă beneficii suplimentare.
・Ajută digestia
Mierea crudă poate ajuta digestia și poate calma problemele gastrointestinale. Acționează ca un prebiotic, ajutând creșterea bacteriilor intestinale benefice. Acest îndulcitor natural este bogat în enzime care pot ajuta la îmbunătățirea proceselor digestive și la prevenirea diferitelor tulburări digestive. De asemenea, poate ajuta la calmarea stomacului și la susținerea sănătății intestinale generale.
・Calmează durerile de gât și tusea
Mierea crudă este un remediu binecunoscut pentru calmarea durerilor de gât și reducerea simptomelor de tuse. Consistența sa groasă și proprietățile antimicrobiene ajută la calmarea gâtului și la combaterea infecțiilor.
Utilizări în medicina pe bază de plante
În medicina pe bază de plante, mierea crudă este adesea folosită ca bază pentru diferite remedii. Îmbunătățește eficacitatea ierburilor și condimentelor, iar dulceața sa naturală face ca preparatele din plante să fie mai gustoase. Iată câteva utilizări comune:
・Siropuri din plante
Mierea crudă este un ingredient cheie în multe siropuri din plante folosite pentru tratarea răcelilor, gripei și problemelor respiratorii. Combinarea mierii cu ierburi precum socul, ghimbirul și cimbru poate crea remedii puternice.
・Miere infuzată
Infuzarea mierii crude cu plante precum usturoiul, echinaceea și lavanda îi poate crește proprietățile medicinale. Aceste infuzii pot fi folosite pentru susținerea imunității, relaxare și ca antibiotice naturale – sunt utile în special pentru răcelile de iarnă.
Sfaturi pentru a evita mierea falsă
Există multe opțiuni pe piață pentru miere. Dar, din păcate, nu toată mierea este creată la fel. Mierea modificată, diluată cu sirop de zahăr sau supusă la temperaturi ridicate, nu are beneficiile pentru sănătate ale mierii brute pure. După cum s-a menționat pe site-ul online Well+Good bazat pe dovezi, „cea mai sănătoasă miere nu vine într-o sticlă în formă de urs”.
Iată câteva aspecte la care să fiți atenți pentru a vă asigura că achiziționați miere crudă autentică:
・Sursă cunoscută
Achiziționați-vă mierea de la fermieri locali sau din magazinele specializate de încredere. Este mai probabil ca acestea să ofere produse autentice. Unele mărci oferă informații detaliate despre sursa mierii lor – un semn bun de autenticitate.
・Etichete
Verificați etichetele. Căutați etichete care specifică miere „crudă” sau „nefiltrată”. Certificările ecologice sunt, de asemenea, un indicator al calitatii. Mierea crudă pură ar trebui să aibă un singur ingredient: miere. Evitați produsele cu adaos de zaharuri sau conservanți.
・Cristalizare
Mierea crudă tinde să se cristalizeze în timp. Dacă mierea ta nu se cristalizează niciodată, s-ar putea să fie procesată. Cu toate acestea, nu toată mierea se cristalizează în același ritm, deoarece aceasta depinde de sursa florală.
・Test cu apă
Pune o lingură de miere într-un pahar cu apă. Mierea crudă pură se va așeza pe fund, în timp ce mierea alterată se dizolvă rapid.
・Preț
Deși prețul nu indică întotdeauna calitatea, mierea extrem de ieftină poate fi un semnal roșu pentru o versiune modificată. Mierea autentică, de înaltă calitate, necesită forță de muncă pentru producție – prin urmare, are un cost. Aveți grijă cu produsele care par prea bune pentru a fi adevărate în ceea ce privește prețul.
Accesați puterea aurului lichid
Mierea crudă este o dovadă a puterii de durată a remediilor naturii, prețuite din civilizațiile antice până în timpurile moderne. Nenumăratele sale beneficii pentru sănătate, de la proprietățile antioxidante și antibacteriene până la rolul său în sănătatea digestivă, fac din mierea crudă un plus valoros pentru orice dietă. În plus, acest aur lichid este, de asemenea, o bază versatilă pentru numeroase remedii tradiționale, sporind eficacitatea ierburilor medicinale.
Cu toate acestea, pentru a beneficia pe deplin de beneficiile mierii crude, este esențial să se asigure autenticitatea acesteia. Acordați atenție la ceea ce cumpărați, astfel încât să puteți evita mierea falsă și să vă bucurați de proprietățile autentice, de susținere a sănătății ale acestui elixir auriu, care vă va ajuta în călătoria modernă către sănătate.
